Start je dag gezond én lekker met een boost voor je hormonen!
Deze cottage cheese pancakes met frambozen zijn niet alleen heerlijk, maar ook een slimme keuze voor je hormonale gezondheid. Cottage cheese zit boordevol eiwitten die je bloedsuikerspiegel stabiel houden, en dat helpt je hormonen in balans te blijven. De frambozen voegen niet alleen een frisse, zoete smaak toe, maar zitten ook vol antioxidanten en vezels, die je lichaam ondersteunen bij het afvoeren van overtollige hormonen zoals oestrogeen.
Een stabiele bloedsuikerspiegel en voldoende voedingsstoffen zijn essentieel voor gezonde hormonen. Deze pannenkoekjes geven je niet alleen langdurige energie, maar zorgen er ook voor dat je je de hele dag goed voelt. Ideaal als ontbijt of lunch!
Ingrediënten
- 90g cottage cheese
- 30g boekweitmeel
- 1 ei
- 1 banaan
- 4g Ghee of kokosolie om in te bakken
- 30g frambozen
- 55g Griekse yoghurt
- 5g honing
- Zout
Aan de slag!
- Prak in een kom de helft van de banaan tot het een glad mengsel is. Voeg dan het ei toe en roer door.
- Voeg nu de cottagecheese, boekweitmeel en zout toe.
- Zet de pan op middelhoog vuur en doe de helft van de olie er in. De lagere temperatuur voorkomt dat de pannenkoek aanbrandt. Giet het pannenkoekenbeslag in de pan en bak tot er kleine luchtbellen ontstaan (ongeveer 3-5 minuten).
- Zorg ervoor dat de pannenkoeken stevig genoeg zijn voordat je ze omdraait. Keer de pannenkoeken voorzichtig om naar de andere kant. Bak de pannenkoeken tot ze in het midden gaar zijn (dit duurt meestal nog 2-3 minuten).
- Voeg de rest van de olie toe en herhaal opnieuw met het laatste beetje beslag.
- Als de pannenkoeken afgekoeld zijn, besmeer dan om en om met een laagje Griekse yoghurt.
- Leg de pannenkoeken op een bord en top ze af met de frambozen en honing.
Voedingswaarde
449kcal | Koolhydraten: 47g | Eiwitten: 23,9g | Vetten: 19,4g
